Reseña Historica
Corría el año 2737 antes de Cristo cuando un emperador chino llamado Sheng-Tun descubrió de forma casi fortuita una nueva bebida que iba a perpetuarse a través de diferentes culturas.
Dicho emperador, familiarizado con la herbolística y ávido defensor de la salud y la higiene, abogó para que los ciudadanos que estaban viviendo bajo sus dominios se cuidaran por dentro porque esto repercutía directamente en su espíritu. El mismo erudito, solo bebía agua hervida.
Durante un paseo a lo largo de un bosque, decidió descansar a la sombra de un árbol mientras bebía su agua hervida de costumbre. El otoño provocó que algunas hojas secas de este árbol cayeran de forma casual en el vaso del emperador que no dudó en probar ese líquido que se había tornado marrón y desprendía un aroma penetrante y muy agradable. De esta forma, la primera infusión de té vió la luz.
Al principio el té sentó las bases de la medicina tradicional china y tuvieron que transcurrir varios siglos hasta que se popularizara como bebida. De hecho, la historia señalaba que el té era un elixir exclusivo de las personas de clase alta y con recursos económicos amplios. El té se extendió por toda China y era empleado como tónico, diurético, bálsamo, etc. sobre todo hasta el siglo III antes de Cristo.
Jazmín:
La infusión de jazmín es una combinación de hojas de te verde y flores de jazmín. Tiene un exquisito aroma a jazmín combinado con todas las maravillosas propiedades antioxidantes del te verde.
Ha sido utilizado por sus cualidades relajantes y cálidas, además de constituir un calmante para el sistema digestivo. De acuerdo con estudios recientes, la infusión de jazmín podría colaborar a bajar el colesterol y aún promover la longevidad
La infusión de jengibre
La infusión de jengibre tiene poderosas propiedades medicinales. Tiene fama de ser un afrodisíaco y puede ayudan a refrescar su aliento. Tiene propiedades fungicidas y antiespasmódicas y puede ayudar a calmar el malestar estomacal al neutralizar los ácidos, beneficiando la digestión.
El jengibre también es reconocido por ayudar a aliviar náuseas, kinetosis (mareo causado por el movimiento), mareos, flatulencia e incluso ayuda a aliviar los dolores musculares
El té verde: El té, dada su particular composición, rica en taninos y sustancias antioxidantes, y con una concentración moderada de teína, se cataloga como planta digestiva, ligeramente estimulante y como reductora del apetito. Los efectos de disminución de grasas o de incremento del gasto energético que se asocian en especial al té verde se relacionan con la acción de los catecoles (antioxidantes) contenidos en mayor concentración en comprimidos o cápsulas de extracto de té verde, retirados por el Ministerio de Sanidad a causa de la aparición de algunos casos de intoxicación hepática. En una infusión, sus efectos no son ni mucho menos tan intensos, dada la menor presencia de antioxidantes. Por tanto, el beneficio físico que se puede experimentar tras un consumo moderado de té verde en infusión (3-4 tazas al día) es una mayor diuresis y una ligera pérdida del apetito. Además, hay que tener en cuenta que se trata de una bebida excitante y quienes no estén habituados pueden notar ese efecto.
Té rojo
Características: Una vez recolectado el té con la primera cosecha primaveral, se somete en primer lugar a la acción del vapor y después se trata con cultivos de hongos, siguiendo con un proceso especial de adicción de microorganismos. El té se envasa suelto, o bien se prensa formando pequeñas medias conchas y se guarda almacenado duracte varios meses a baja temperatura.
Propiedades: entre las propiedades terapeúticas del té rojo, están su poder aldelgazante y depurativo, que lo ha hecho muy popular en dietas, aunque su uso es también muy conveniete tras grandes comidas. El té rojo estimula la secreción de las glándulas digestivas y reduce el nivel de colesterol en sangre.
Té blanco
Características: después del invierno y a principios de la primavera, las hojas del té empiezan a brotar aún cubiertas de un corto vello blanco. En este momento los brotes están llenos de energía y de todos los nutrientes. Por todo ello el té blanco conocido como el Yinzhen (agujas de plata) es un producto tan caro, exquisito y saludable. Se necesitan miles de brotes, recogidos a mano, para obtener una pequeña cantidad de té blanco. Una vez recogidos los brotes apenas se manipulan dejando secar al aire y al sol manteniéndo intactas todas sus propiedades.
Propiedades:
- El té blanco es mucho más eficaz que el té verde ya que contiene tres veces más polifenoles (un antioxidante muy potente que ayuda a aumentar nuestras defensas y colabora en la lucha contra los radicales libres).
- Si tenemos en cuenta que los radicales libres oxidan las células y que eso favorece el envejecimiento y las enfermedades (incluso el cáncer) podemos entender que algunos estudios digan que tomar té blanco aumenta las defensas, combate el envejecimiento celular y es un buen aliado para prevenir el cáncer.
- Protege contra las caries dentales gracias a su riqueza en Fluor.
- El té blanco combate la fatiga física y mental. Aumenta la capacidad de concentración y memoria.
- El té blanco tiene la mitad de cafeína que el té verde por lo cual está más recomendado para la gente más nerviosa o que no necesitan ese efecto excitante.
- Ideal en dietas antiobesidad ya que no tiene calorías, es muy agradable, aumenta nuestra energía, es suavemente diurético y favorece la eliminación de grasas.
- Es un buen aliado ante enfermedades cardiovasculares ya que baja los niveles del colesterol LDL (el malo) y de triglicéridos.
Té negro
Características: Como en el caso del té verde, para obtener la mejor calidad se recolectan solo la dos hojas superiores y el brote. Seguidamente las hojas se secan sobre rejillas de 12 a 18 horas. En el posterior proceso de fermentación la hoja y sus jugos naturalesse modifican en contacto con el oxígeno del aire. La fermentación, que es como se llama a este proceso de oxidación, confiere al té negro su color rojizo y su sabor característico.
Propiedades: Una taza de té negro tiene un contenido en cafeína entre 25 y 100 mg, dependiendo del grado de fermentación. Los británicos implantaron la costumbre de mezclarlo con leche.
Té Yogui: actúa como un estimulante general y mejora la memoria. Esta infusión, es una mezcla de varias hierbas o especies. Es diferente según en cada estación y su utilización varía según el clima, el lugar y los desequilibrios de la persona.
Cada persona necesita un soporte energético importante para sentirse bien todos los días. En este sentido, el Té Yogui es una bebida que actúa como estimulante general y es un buen sustituto del café o del té negro. Por otra parte, ayuda al practicante de Yoga a mantenerse sano y equilibrado, mental y corporalmente.
| ü El clavo de olor, por ejemplo, quita el dolor y fortalece el sistema nervioso. ü La pimienta negra, purifica la sangre y promueve el proceso digestivo. ü El jengibre es la hierba de la vitalidad, ya que otorga fuerza y energía. ü La canela mejora la absorción de calcio, por lo que es aconsejable en caso de debilidad ósea. ü Por último, el cardamomo estimula la digestión |
Carqueja:
Las propiedades medicinales de esta planta medicinal son: digestivo, mejora la circulación sanguínea, estomáquico, tónico hepático, elimina el parásito intestinal, afrodisíaco, estimulante de la fertilidad femenina, contra la impotencia masculina (como viagra), antirreumático y antiséptico de uso externo, antiespasmódico, febrífugo y cumpliendo un papel importante en el proceso de pérdida de peso, por sus cualidades depurativas.
Mate Cocido: contiene una Fuente de Vitaminas, Fuente de Minerales: Contiene Potasio, Contiene Magnesio, tiene un Efecto Energizante, Detiene el envejecimiento celular, es Anticancerígeno, Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares, Inhibe la absorción del colesterol, es un Eficaz antibacteriano: Previene las caries inhibiendo el crecimiento de la placa bacteriana y el mal aliento, Ayuda a reducir grasas, e Inhibe el aumento de la presión sanguínea.
Leche de almendras
ü Beneficios cardiovasculares,
ü En hospitales es muy útil sobre todo para los postoperatorios ya que la persona necesita alimentos que le nutran pero que sean de fácil digestión. La almendra es de los frutos secos más ricos en potasio, un ión indispensable para el organismo por su papel en el cerebro, músculo, etc. Ideal también para evitar la hiponutrición de esos enfermos ya que también es rica en fibra y remineralizante.
ü La leche de almendras al ser muy pobre en Sodio y rica en Potasio es muy adecuada para casos donde hay pérdida de Potasio: diarreas, vómitos, tratamientos con diuréticos que eliminan potasio. Y para casos donde el Sodio sea un problema: hipertensión arterial o bien en enfermedades donde se produce un aumento de líquido extracelular (edema) como cardiopatías, afecciones renales y cirrosis hepática.
ü En muchos casos de alergias alimentarias si sustituimos la leche de vaca por alguna vegetal, como la leche de almendras, hay personas que notan una gran mejoría.
ü A nivel digestivo nos es de gran ayuda en casos de dispepsias gastro-intestinales, gastritis y como regulador del peristaltismo intestinal.
ü Por su buena relación calcio /fósforo, la leche de almendras es un alimento ideal para diversos grupos de población; por un lado, durante las etapas de crecimiento y adolescencia, donde ambos nutrientes juegan un papel esencial en la formación y remodelación del hueso y por otro lado, en mujeres gestantes o durante la lactación, pues podría cubrir en parte los requerimientos minerales, y personas de edad avanzada, donde una dieta rica en calcio constituye una medida importante de prevención contra el desarrollo de la osteoporosis.
ü Tiene un alto porcentaje de fibra soluble e insoluble con lo cual: protege la pared intestinal, sobre todo a nivel del colon y regula la velocidad de absorción de azúcares y colesterol. En presencia de fibra la velocidad de absorción de glucosa puede disminuir hasta en un 50%; este hecho constituye la base para su uso clínico en el tratamiento de la diabetes insulino-dependientes tipo I y para el tipo II (insulino no dependientes)
Leche de mijo
Ingredientes para 4 personas:
a) 200 gramos de mijo germinado.
b) 200 gramos de girasol germinado.
c) 3/4 de litro de agua de mesa.
d) Una pizca de alga kombu (kelp) molida o una sal de hierbas similar)
Se tritura el mijo y el girasol con un poco de agua y se sazona. Para variar , puede sustituirse el alga por miel.
La leche de mijo es suave y crea un entorno alcalino en el cuerpo. Su alto contenido en ácido silícico reconstituye las uñas y el cabello. Al parecer, Pitágoras apreciaba mucho el mijo, lo recomendaba a sus alumnos para que se desarrollaran tanto física como psíquicamente.
